大街小巷卖香包，卖艾叶，卖粽叶的人越来越多，提醒着我们端午节马上就要来临了。作为中国的传统节日，它在老百姓心目中的分量很重，人们在这一天会赛龙舟、包粽子、插艾叶……端午节最让人期待的是什么？我想可能就是家宴了，平时工作繁忙，没有时间陪伴家人，趁着端午节，让家里老人享受一下儿孙绕膝的天伦之乐，再做上一桌热气腾腾的饭菜，下面分享8菜一汤，好吃又营养，学会了不用下饭店了，花钱少吃的好，全家都喜欢

一、鱼香肉丝

食材:猪里脊肉、青椒、泡发木耳，胡萝卜，葱蒜，豆瓣酱

(资料图)

做法:1.先调鱼香酱汁：生抽，香醋，蚝油，白糖，淀粉，半碗清水搅拌均匀。

2.木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加少许盐，生抽，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。

3.锅中油热放入肉丝滑熟盛出，锅留底油放葱蒜放炒香加入一勺豆瓣酱炒香，青椒，胡萝卜，木耳炒至断生放入肉丝，最后倒鱼香汁煮浓稠即可

二、粉蒸排骨

食材：排骨，土豆，蒸肉粉

做法:1.排骨用水浸泡十分钟，泡出血水，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块备用

2.泡好的排骨放姜蒜沫，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，抓匀腌制三十分钟

3.腌好的排骨均匀的裹上蒸肉粉，然后铺在土豆上，水开上锅蒸四十分钟左右，蒸好撒上葱花即可

三、虎皮鸡爪

食材:鸡爪

做法:1.鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒煮出浮沫，冷水清洗鸡爪。

2.用酱油拌下鸡爪，晾干。

3.多放点油炸鸡爪，一定要控干鸡爪水分炸的时候一定要盖上锅盖。爆油太厉害了4.把炸好的鸡爪立即放冰水放冰箱里里面泡四个小时。

5.热油加入姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒香，加入蚝油，生抽，啤酒，八角，桂皮，香叶。然后把鸡爪放进去煮。

6.煮干收汁加入葱花，青红椒点缀即可

四、鲜虾粉丝煲

食材:鲜虾、龙口粉丝、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒

做法1、大虾去虾线虾须加姜片，料酒一勺，白胡椒粉腌制

2.粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香，加生抽，蚝油，老抽少许，拌匀备用

3.锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可

五、凉拌鲫鱼

食材：鲫鱼，小米辣、大蒜、尖椒、香菜、

做法:1.小米辣大蒜、尖椒、香菜切沫，鱼身改花刀备用

2.调调料：小米辣、大蒜、尖椒、香菜沫加入生抽、醋、蚝油、盐、花椒粉、香油，半勺老抽，两勺水，搅拌均匀备用

3.起锅烧水，加入两片姜，半勺盐煮沸，水煮沸后，下入鲫鱼小火煮10分钟后，捞起装盘

4.将调料淋在鱼上即可

六、干煸豆角

食材:豆角、蒜末、干辣椒段、花椒

做法：1、把豆角掰成段洗干净控干水份2、锅中倒入油，油温6成热把控干水份的豆角放入锅中炸，炸至虎皮状捞出备用3、锅中少许底油，油热放入蒜末、干辣椒段、花椒中火炒香，倒入炸好的豆角放两勺生抽、少许盐、少许鸡精、一勺芝麻翻炒均匀即可

七、皮蛋豆腐

食材:皮蛋，内脂豆腐，小米辣，青椒，香菜，芝麻

做法：1.内酯豆腐切片，放入盘中，皮蛋切四瓣放入盘中。

2.调一个料汁。生抽三勺，香醋三勺，蚝油一勺，白糖一勺，辣椒油一勺，香油半勺，把切好的小米辣，青椒，香菜，葱末，蒜末一起加进去搅拌均匀，淋入盘中即可

八、孜然牛肉粒

食材:牛里脊、芝麻、辣椒粉、孜然粉

做法:1.牛里脊切丁放葱姜，加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量黑胡椒抓匀腌制半小时

2.取一个碗，加一勺辣椒粉，两勺孜然粉，一勺芝麻混合

3.锅中少许油，油热放牛肉丁煎至微黄，放拌好的调味料翻炒均匀即可

九、山药乌鸡汤

食材:乌鸡、山药、红枣、枸杞、香菇、做法:1.鸡肉剁成块洗净，干香菇用温水浸泡半小时，山药去皮切滚刀块。

2.冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。

3.重新把鸡肉放入砂锅中，加山药、香菇，加2勺料酒和2片姜，盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟左右，在加入红枣枸杞煮10分钟，出锅前加盐调味即可

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