大骨鸡架汤可以做胡辣汤吗?怎么做好吃呢?
首先大骨鸡架是可以做胡辣汤的。胡辣汤，在我国也是有多种做法，根据地域不同，各地饮食习惯不同，口味不尽相同，所以在其制作方法上也各不相同。当然胡辣汤起源于河南中部，要说最出名的胡辣汤当属周口西华县逍遥镇胡辣汤最出名。今天我就说一下用鸡架怎么做胡辣汤好吃。
首先我们先制作底汤：
(资料图片仅供参考)
1.选材，猪骨、鸡架。把猪骨跺成小块，用水冲先干净。鸡架把脖子和内脏和屁股去掉，跺成小块，把猪骨和鸡架在开水中焯水，把血水去掉，然后在用水洗干净，待用。
2.准备香辛料。玉果16克、白蔻8克、 砂仁4克、丁香4克、花椒90克、黑胡椒40克、白胡椒20克、八角60克、茴香60克、桂皮20克、干姜40克、良姜10克、草果18克、三萘4克、荜卜8克等洗净烘干，研磨成面，取100克待用。
3.锅上烧水，把准备好的猪骨和鸡架，用大火烧开煮上二个小时，然后把猪骨鸡架捞出，在锅里加入100克香辛料，这里要打出浮沫，再加入少量精练猪油，煮上半小时。用这样的高汤煮出来的胡辣汤最好了。
再次准备食材：
黄花，木耳，豆皮，豆腐，黄豆，牛肉，面粉，粉条
1. 制作面筋。
2. 把黄花木耳，海带，豆腐皮我们切丝。
3. 在锅里倒油，放入我们刚刚切好的四种丝用五香粉，盐，酱油，来进行翻炒。
4. 锅里放入我们制作好的高汤，粉条，豆腐丁煮开。
5. 把面筋撕成小块放入锅里，再放入酱油调色，放入盐调味。
6. 最后我们放入胡椒粉，可以根据个人口味来加入醋和辣椒。好了美味的了胡辣汤就做好了。
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